冬天我家最爱吃这绿叶菜，2元买一把，大火一炒，清香开胃！随着种植技术越来越发达，早先只有时令期才能吃到的蔬菜，现在一年四季都不缺。比如菠菜，眼下初冬时节，无论是自然生长的还是大棚种植的都能买到。但是这个季节，因为天气比较寒冷了，自然生长的菠菜看起来不像大棚菜里的那样水润，不过口感却更胜一筹，清香味更加浓郁。
我前天在早市上买了本地的菠菜，刚刚从地里拔来的，还带着泥土的芬芳，个头虽然比较小，但是比较粗壮，一看就好吃。而且价格非常便宜，2元钱买了一大把，一顿吃不完。这样的菠菜不需要太复杂的烹饪方法，煮面条或者煮汤的时候放上两棵，简单又好吃。如果是炒着吃，放点蒜末和干辣椒爆香，大火一炒，只放盐就很美味。今天咱们就分享一道蒜香菠菜，清香又开胃。
蒜香菠菜
【食材】菠菜、大蒜、干辣椒、盐
【具体做法】
1，菠菜去根洗净，沥干水分后切成段。
2，锅中加水，大火烧开，放入菠菜，大火焯水半分钟捞出，沥干水分备用。
3，干辣椒切成段，大蒜切成蒜末。
4，热锅凉油，倒入干辣椒和蒜末炒出香味。
5，倒入处理好的菠菜，大火翻炒几下，最后加入少许盐调味，炒匀就可以出锅了。
这道蒜香菠菜，做法特别简单，大火一炒，一分钟就出锅，清香清爽，味道特别好，一日三餐都可以吃。
饭饭小贴士
1，菠菜含有草酸，在烹饪之前最好开水焯烫半分钟。去除草酸，不会影响人体对钙的吸收，还能去除菠菜的苦涩味。
2，菠菜味鲜，蒜末和干辣椒爆香后只加盐调味就好了，其它调味品都不需要放。盐的用量也要少，以免影响菠菜的鲜香味。
3，干辣椒有辣和不辣之分，不能吃辣就选择不辣的干辣椒，只取其香味即可。
