黑豆，又叫乌豆，性平，味甘。
黑豆
黑豆富含不饱和脂肪酸，维生素E，异黄酮，花青素等营养素，有补脾、利水、解毒、降血脂、抗氧化、美容养颜之功效。
经研究表明，黑豆中的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢，抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化速度，降低甘油三酯的浓度，降低心血管疾病的威胁。
黑豆中的花青素、维生素E、异黄酮是很好的抗氧化剂，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到美容养颜的目的。
黑豆适宜食用人群有：脾虚水肿、脚气水肿者；老人肾虚耳聋、体虚者；小儿盗汗、自汗、尤其是热病后出虚汗者，小儿夜间遗尿者；妊娠腰痛或腰膝酸软，白带频多、产后卒中、四肢麻木者。
每天坚持食用黑豆，可保健身体、延年益寿。
但小儿不宜多食，且黑豆不宜和蓖麻子、厚朴同食，否则会引起腹满、胀气。
可以与黑豆搭配的食物有：
1、 柿子，可活血利水、祛风解毒。
2、 鸡蛋，可调中、下气、止痛、适用于气血虚弱型痛经患者。
3、 谷类，可使营养更全面。
4、 红糖，可滋补肝肾、活血行经、美容乌发。
