【山药胡萝卜瘦肉粥】
食材准备：大米100g、猪瘦肉100g、山药250g、胡萝卜100g、生姜1片、生抽1勺、胡椒粉适量，细香葱1根。
制作过程：
第一步：处理山药和胡萝卜
山药的做法很多种，但是我最喜欢用它来熬粥，熬煮得松松软软，入口即化，特别好吃。而且秋天吃山药最养人了，山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对健脾养胃很有帮助；而且山药中含有皂甙黏液质，有润滑、滋润，对润肺止咳有帮助哦。
我们先将山药削皮，切成小块，放入水中浸泡一下，以免遇到空气氧化变黑。
将胡萝卜削皮切成细丁，放入碗中备用。胡萝卜是我们日常很常见的蔬菜之一，除了含有丰富的胡萝卜素之外，还含有钙、铁等多种营养物质。秋天多吃点胡萝卜能健脾养胃，又能提高身体免疫力。
第二步：剁肉泥
熬粥一般讲究是清淡，所以尽量选择纯瘦肉，这样熬出来的粥更加清淡不油腻。纯瘦肉可以选择前腿精瘦肉或者里脊肉，这些部位的肉质口感好，易消化。
我们将瘦肉切成小块，再慢慢剁成肉泥。如果觉得麻烦的话，可以用绞肉机绞成肉泥。
第三步：煸炒食材
不管是熬咸粥还是焖煮咸饭，我都喜欢先将食材煸炒一下，这样熬出来的粥更加香浓好喝。
起锅烧油，油热后，加点姜丝煸香一下。
再将肉泥下锅，小火慢慢煸炒至变色，加入1小勺生抽，煸炒入味。经过煸炒好，肉泥熬粥时肉香味更浓哦，而且还不会有腥味。
再把所以的食材下锅，煸炒均匀混合入味。
第四步：下锅熬煮
接下来只要把煸炒好的食材倒入电饭煲中，启动熬粥模式即可。我们家电饭煲一般是熬煮30分钟左右就可以熟了。熬煮好的粥加点葱花点缀一下，别看只是一点葱花点缀，那翠绿的颜色，一下子让这道粥更加美味，那淡淡葱香，闻着更有食欲。
以上就是今天跟大家分享山药瘦肉粥的家常做法，简单又营养，早上吃一碗，再搭配一个鸡蛋，准能让家人元气满满一整天。
