在烹饪人工养殖的中华鲟鱼的时候，通过了长时间的文火煲制，就可以将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，它对于人体老化及修补身体细胞组织是非常有效果的。
材料准备：鲟鱼1条、蒜、姜、葱丝适量、食用油50毫升、香油一勺、酱油两勺、料酒一勺、辣椒丝适量等等。
制作过程：1、鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液， 将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。
2、 蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）
3、 鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
4、 表面撒上一些葱丝， 炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上即可。
以上介绍的是清蒸中华鲟鱼的做法，鲟鱼的营养价值成分非常的高但比较难见到。
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