都知道加了辣椒的菜，会变得很下饭，但是真的只有辣的味道才会开胃有食欲吗？其实还有很多完全不放辣椒，却很好吃的，非常适合下饭的菜，家里有老人小孩的，可以试试这些美食，让孩子胃口大开，爱上吃饭。
一，白水煮萝卜
白水煮萝卜听名字会觉得寡淡无味，白水煮萝卜用的其实并不是白水，而是高汤，做出来的萝卜不仅不淡，还非常的鲜美，汤汁拌饭都好吃。这里分享两种煮萝卜的方法，一种是用高汤做的，另一种就是比较家常方便的做法。
高汤煮萝卜：
- 先用猪骨或者鸡骨熬汤，冷水下锅，加葱姜和料酒焯水后捞出
- 焯好水的骨头加胡萝卜，洋葱，玉米一起炖煮至少两个小时以上
- 白萝卜削皮切成一厘米厚的片，分成小块
- 锅中加高汤，再下萝卜，煮软，加盐，胡椒粉，鸡精调味，出锅撒上葱花和香菜
家常煮萝卜：
- 把白萝卜削皮后刨成丝
- 锅中下少许油，下葱白，姜末炒香后，下虾米炒出香味和鲜味
- 加开水煮，下萝卜丝煮软
- 加盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅撒上葱花
二，榨菜肉沫蒸豆腐
豆腐是老人和孩子最喜欢的美食之一，软嫩爽滑，容易下口，这道用榨菜调味蒸出来的豆腐，会给豆腐增添更丰富的味道，也是一道不错的下饭菜。
- 豆腐切片，用水泡一下
- 肉沫加盐，胡椒粉和生抽搅拌均匀调个味，榨菜也切成末
- 热锅下油，下肉沫炒香后，下榨菜，葱白和姜末，加少许老抽上色，翻炒均匀后捞出
- 豆腐均匀摆在盘中，不要堆叠，上面撒上炒好的肉沫榨菜，热水上锅蒸十分钟
- 出锅淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可
三，皮蛋炒苋菜
皮蛋和苋菜看似不搭的两种食材，结合在一起有一种特别鲜美的味道，没有吃过的一定要试一下。
- 皮蛋剥壳后切成小块，一把苋菜可以用两个皮蛋
- 苋菜只取嫩尖部分，清洗干净沥干水分
- 热锅下油，下皮蛋炒香，会炒出泡沫，下姜蒜去腥增香
- 再倒苋菜下去炒，如果想要喝汤的，可以加水煮，不喝汤的就不加水，加盐，胡椒粉调味即可
四，紫苏土豆
紫苏和土豆也是一道不辣的湖南菜，很少人知道这种做法，紫苏的香味可以刺激人的食欲，搭配土豆的粉糯，汤汁浓稠拌饭特别香，我家孩子就很喜欢吃。
- 土豆削皮后切小块，放在水中浸泡
- 紫苏切碎，其他的配料都不需要了
- 热锅下油，油热后下土豆炒香，炒到表面带一点点焦会更香
- 有高汤的可以加高汤，没有高汤的就加水煮
- 煮到土豆完全软烂为止，大火收汁，加盐，鸡精和胡椒粉调味
- 最后下紫苏翻炒均匀即可
五，豆豉炒冬瓜
红烧冬瓜也是素菜中比较下饭的一道菜，豆豉加香葱的搭配，给清淡的冬瓜增添不少食欲。
- 冬瓜削皮后切成半厘米左右的厚片
- 热锅下油，下姜丝和豆豉炒出香味后，再下冬瓜翻炒
- 加盐，老抽和生抽调味上色，加水煮开
- 冬瓜煮软后，大火收汁，加鸡精调味，出锅撒上葱花
六，玉米炒虾仁
玉米粒的香甜搭配，虾仁的鲜美，这道菜也是我最爱的一道菜，虽然平时爱吃辣椒，但是有这道菜，我也能下两碗饭。
- 虾仁清洗干净，加盐，黑胡椒，白胡椒，少许料酒，搅拌均匀腌制一会儿
- 热锅下油，油热后下虾仁炒出香味，炒到虾仁变色后再下玉米粒
- 玉米粒其实熟得很快，多炒几下，炒香一点，再加一点点水，稍微焖一焖
- 加盐和鸡精调味就可以了
七，芋头青菜钵
芋头青菜钵是我从小到大都非常爱吃的一道菜，最喜欢舀一勺糊糊拌在饭里，特别的鲜香美味。
- 芋头洗干净后先蒸熟或者煮熟
- 煮熟后剥皮切成小块
- 热锅下猪油，划开后下芋头炒香
- 加水煮开，把芋头搅成糊状
- 下切碎的青菜叶子，加盐，胡椒粉和鸡精调味即可
八，橄榄菜炒四季豆
四季豆如果不放辣椒炒，对于我们湖南人来说，有点太过于清淡了，如果有一种办法可以不加辣也下饭，那就是加橄榄菜了，橄榄菜是一种用橄榄油加梅干菜做成的酱料。
- 四季豆去筋膜后洗净，切碎
- 热锅下油，下蒜末和橄榄菜炒香
- 在下四季豆不停地翻炒
- 四季豆可以炒久一点，可以炒到完全熟透，也可以炒到八分熟后加一点点水，焖干水分至全熟
- 最后加盐，鸡精调味
这八道菜是我作为湖南人，可以接受的不放辣椒的菜，平时都会挑选一两道作为每餐的搭配，给孩子和不能吃辣的人最合适不过了。