这个周末趁着孩子暑假没有课了，带着他（她）们回了一趟农村外婆家。外婆家自己种的蔬菜有蛮多，中餐特意给我们炒了一点。其中有一道秋葵，味道非常的棒。
秋葵在城市里的菜市场中，属于稀有蔬菜，难得买到。不过在农村老家，却成了随手可以摘的蔬菜了。我很喜欢吃秋葵，凉拌秋葵、冰镇秋葵、家常素炒秋葵、秋葵炒肉等等，这些家常菜我都爱。所以每次只要在菜市场看到了秋葵，我都一定会买。
秋葵在日本非常受欢迎，之前有一段时间刮了好一阵的“秋葵风”！秋葵的营养价值非常的高，尤其是在“秋老虎”厉害的天气里，经常吃一点秋葵可以开胃促消化。我喜欢吃秋葵是因为它很爽脆，里面白嫩的籽吃起来格外的有弹性。不过秋葵也有食用禁忌，因为性凉，体质偏寒以及脾胃虚寒的要少吃。今天和大家分享一道农村老家的家常菜做法，喜欢的朋友不妨回家试做一下！
素炒秋葵
食材：秋葵400克、青辣椒几个、油、盐；
做法：1. 新鲜秋葵清洗干净，因为是农村自己家种的，天然绿色还有机，绝对不用担心有农药，所以清洗干净加入开水焯烫一遍，再斜切成片，备用；再把青辣椒清洗干净，切碎备用；
2. 锅中放油，把秋葵放入爆炒到五成熟时，加入青辣椒爆炒，最后加入盐调味，出锅装盘即可。农村的家常菜做法比较朴实，主要是原料正宗，所以做出来的家常菜味道非常的好。
秋葵中含有一种的草酸和鞣质，如果不提前焯烫的话，吃到人体内容易影响我们对钙质的吸收。另外秋葵处理不好的话，容易带有苦涩味，而焯烫也可以去掉这个味道！焯烫时为保证颜色脆绿，最好还加几滴油、几滴白醋。这样可以保证秋葵的色泽，吃起来也爽脆。