想吃炸鸡排不用买，自己在家做健康又卫生，外酥里嫩，味道不比买的差。这次我要从肉食鸡身上片下来的鸡胸肉做好吃的炸鸡排。个人认为鸡胸肉是鸡身上最不好吃的地方，鸡胸肉又是一只鸡身上肉最多的地方，每次炖鸡汤，吃到最后剩下的是鸡胸肉，又柴又塞牙，很难以下咽。但是你只要把生的鸡胸肉片下来处理，经过腌制、处理过的鸡胸肉就不会发柴，塞牙了。用来做成炸鸡排、鸡米花等等。

我家儿子很喜欢吃炸鸡、炸鸡排、鸡米花等，每次去外面都要吃个饱，而且也花了不少钱。今天自己花了10块钱买鸡胸肉来做炸鸡排，做法非常简单，主要食材就鸡胸肉，加入几种调料腌制30分钟，再依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠就可以进行炸了，炸至金黄酥脆即可开吃啦！

原料
鸡胸肉1块，葱两棵，姜1块，鸡蛋1个，淀粉、面包糠各适量。
调料
辣椒粉、孜然粉、椒盐粉、料酒、食用油各适量。
做法
第一部：鸡胸脯肉洗干净用刀从中间切开，一分为二不要全部切断了，用刀背把肉拍一下，在腌制的时候方便入味，然后把葱切段，姜切片。
第二部：鸡胸肉切好放碗里，放入葱段和姜片，调入一汤勺料酒，倒入辣椒粉、椒盐粉、孜然粉各半汤勺，然后用手抓拌均匀，再腌制30分钟。

第三部：鸡胸肉腌制好了，然后把葱段和姜片去掉不要。

第四部：准备两个盘子，分别倒入适量的淀粉和面包糠备用。

第五部：碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用。

第六部：把腌制好的鸡胸脯肉先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

第七部：锅烧热倒入适量的食用油，油温6成热放入鸡排炸，要小火慢炸，期间要不停地翻动鸡排，防止其糊了。

第八部：把鸡排炸至两面金黄，外焦里嫩熟透即可出锅。

第九部：出锅装盘，稍微放凉，然后把它切小块即可享受美食了。
鸡排做好了，做法非常的简单，外酥里嫩又多汁，我家儿子很喜欢吃，说跟外面买的一样好吃，喜欢吃鸡排的可以试试哦！

雨铭轩说：炸鸡排虽然很好吃，孩子们最喜欢了，但是毕竟是经过油炸的，热量比较高，孩子吃多了容易上火，所以偶尔做一做给孩子解解馋。吃的时候蘸些番茄酱或者沙拉酱，我喜欢蘸沙拉酱吃更美味，孩子则喜欢蘸番茄酱吃。

