糖蒜是一道非常受欢迎的传统中式小菜，它以爽脆的口感和鲜美的味道而著称。今天，我们将为您揭秘糖蒜的制作方法，步骤简单易学，保证让您一学就会。那么，还等什么呢？
所需材料：
1. 新鲜大蒜 500g. 白糖 100g. 醋 100ml. 生抽 50ml. 盐 适量. 清水 适量
步骤：
1. 准备新鲜大蒜，将其剥去外层老皮，留下内层嫩皮。将嫩皮大蒜放入清水中浸泡 1 天，期间需更换 2-3 次清水。这样可以去除大蒜的辛辣味，使其口感更佳。
2. 将泡好的大蒜捞出，用牙签在每个大蒜上扎一些孔，这样方便入味。
3. 调制糖醋汁。将白糖、醋、生抽倒入碗中，搅拌均匀。根据个人口味，可适量增减糖醋的比例。
4. 准备一个干净无油的容器，将调好的糖醋汁倒入，再将大蒜放入容器中。加入适量的盐，搅拌均匀。盐可以帮助大蒜入味，同时还能平衡糖醋汁的甜度。
5. 将容器密封，将糖蒜放入冰箱冷藏腌制。每隔一天，将糖蒜拿出来搅拌一下，让糖醋汁充分渗透到大蒜中。通常情况下，腌制 7 天左右即可食用。
6. 7 天后，糖蒜已经腌制入味，可以拿出来享用了。口感爽脆，味道鲜美，非常适合搭配粥、面、饭等主食食用。
温馨提示：
1. 大蒜最好选择新鲜、嫩皮的，这样腌制出来的糖蒜口感更好。
2. 腌制过程中，要保持容器的干净和无油，否则会影响糖蒜的质量。
3. 腌制时间可以根据个人口味适当延长，但最好不要超过 15 天，以免影响口感。
现在，您已经学会了糖蒜的制作方法，赶紧动手尝试吧！口感爽脆、味道鲜美的糖蒜一定会让您流连忘返。