香辣手撕腊鱼。
家里有腊鱼不知道怎么吃的，像我这样做，用它来下饭、追剧、当小零食都很不错。
·腊鱼冷水下锅焯水15分钟，如果腊鱼比较咸的可以多焯水几次。
·焯好水的腊鱼清洗干净，去掉鱼皮和大骨头，撕成小块后沥干水份，防止煎鱼的时候油溅到身上。
·热锅凉油下腊鱼，煎至金黄捞出备用。
·锅留底油下入姜、蒜炒香，加入辣椒炒香，加入少许料酒、少许生抽、少许蚝油、少许鸡精，全程没有放食盐，因为调味料里边本身有盐味，腊鱼也不需要再放。
·加入煎好的腊鱼炒至入味，出锅前撒上一把迷人的小葱花。
香辣入味的手撕腊鱼就做好啦，用它来下点8+1，追个剧都是不错的选择。
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