肥瘦相间的羊排对于吃货们来说实在是很大的诱惑，肉质鲜嫩松软，适合烧和焖等多种方法。羊肉的营养极为丰富，具有补肾、补虚温中等作用。这次，我们我们就来为大家简单说一下美味又不腻的羊排做法，保证让你吃1次，再也忘不掉。
（1）红烧羊排
食材：羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、胡椒粉
做法：1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
（2）胡萝卜炖羊排
食材：法式羊排，胡萝卜，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法：1、胡萝卜切滚刀块；羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
2、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
4、下入羊排大火翻炒至出香味；烹入料酒、生抽和糖，然后添热水大火煮开；
5、转中火炖煮40分钟；添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
6、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
（3）萝卜煲羊排
食材：羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐
做法：1、羊排切小块，洗净，氽烫；白萝卜切块
2、砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟
3、转小火煲制二至三小时即可；出锅前放盐调味
（4）炸羊排
食材：羊排，面粉，面包渣，鸡蛋，圆葱碎，西芹碎，盐，胡椒粉
做法：1、将羊排用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
（5）香辣羊排
食材：羊排、辣椒、桂皮、花椒、小茴香、葱姜蒜、白果、生抽、蒜苗
1、羊排切大段，飞水；捞出控干水，干锅翻炒至水干；炒至稍微出油即可
2、香料备好，桂皮，花椒，小茴香，姜多一点
3、高压锅倒入羊肉，香料，加半锅水，煮至羊排软烂后捞出羊排控干
4、锅内放少许油，爆香葱段，姜，干辣椒段，白果，蒜粒；
5、羊排倒入，翻炒后加生抽，盐，加入羊肉汤焖一会儿；加入蒜苗，出锅。
（6）纸包羊排
食材：羊排，甜面酱，葱姜，咖喱粉，盐，白糖，白葡萄酒
做法：1、羊排洗净，放入葱、姜、甜面酱、咖喱粉、白糖、白葡萄酒等调料，一起拌匀，腌制1小时；
2.羊排在腌制的过程中取出拌几次，以便入味；
3.腌好的羊肉稍稍沥去汤汁，提前将烤箱预热到180度，用一张锡纸包上洋葱，在放上羊排
4.将锡纸四周包严，放入烤盘上，保持180度火力，烘烤40分钟，然后将羊排取出，打开锡纸，用200火力烘烤上色即可。