500克面粉加一点点食盐，然后一边加水一边搅拌，和成絮状就开始揉面，把面揉到表面光滑，放在面盆里加盖醒面，醒面的目的是为了让面更劲道一些！最好是醒一到两个小时！然后把面揉成条状，再切成一块块的小剂子，就可以开始扯面了。
扯面的时候先把小剂子擀成牛舌状，再用筷子从中间压一道印子，然后边拉边在案板上拍打，很快就能扯成细条状，再从中间分开，就扯成面条状了。
烧一锅开水，下扯面，等面条全部漂浮在水面上，扯面就煮熟了。捞出来放进提前调好调料的碗里（调料有食盐、鸡精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、葱花、酱油、陈醋），加上几勺面汤，一碗美味的扯面就做好了！
一家人吃的津津有味，大人孩子都爱吃！大家都可以在家试试哦！
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