首先，氨基酸之间存在吸收竞争，过量胶原蛋白的摄入会干扰其他氨基酸的吸收与合成，导致优质蛋白不足。建议每天摄入不超过10-12克，要保证身体有40%的优质蛋白质，可搭配吃奶、肉、鸡蛋来平衡。
其二，人体对蛋白质的吸收有限，无论吃多少，最后被吸收合成为身体蛋白质的量不变。那么，多余摄取的胶原蛋白等同于身体废物，需要人的肾脏系统将其排泄掉，加重了肾脏负担。
此外，猪皮、猪蹄等来自禽畜类的食物含饱和脂肪酸多，若摄入过多，轻则肥胖，重则带来心血管疾病，效果适得其反。应选择脂肪相对少一点的海洋食物，如鱼皮、海参、花胶等，还要搭配多种食物吃，搭建氨基酸模式，保证饮食均衡。
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